8道脆嫩鮮美的鹿茸菇食譜,營養價值高！

鹿茸菇含有豐富的蛋白質、維生素以及其它對人體有益的營養成分，有農諺形容其「聞則松茸，食則鹿茸」，由此可見它的營養價值很高。

鹿茸菇作為一種營養豐富的食用菌，其烹飪方法多樣，可以根據個人口味和需求進行選擇。

8道鹿茸菇素食譜

鹿茸菇炒萵苣 -

材 料- 萵苣1根、新鮮鹿茸菇1把 胡蘿蔔1段、植物油適量 食鹽、蔬果粉適量 青花椒調味醬 -

做 法- 1、鹿茸菇切段，焯水過涼控水 2、萵苣、胡蘿蔔處理好切絲 3、鍋里放少量油，放萵苣絲，胡蘿蔔絲，鹿茸菇煸炒 4、放少量鹽，一丟丟蔬果粉調味，根據自己口味放適量爽麻青花椒調味 5、炒軟，放香菜翻炒幾下就可以了 6、出鍋裝盤

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小炒鹿茸菌 -

材 料- 鹿茸菌60克、胡蘿蔔半根 黃瓜半根、油適量 素蚝油1勺、味極鮮2勺 -

做 法- 1、鹿茸菇溫水泡發 2、胡蘿蔔和黃瓜處理好切片 3、鍋中燒開水，放入鹿茸菇煮1分鐘撈出瀝干水 4、起鍋熱油，加入胡蘿蔔和鹿茸菇炒軟 5、加入黃瓜炒至斷生 6、加素蚝油、味極鮮翻炒均勻即可

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鹿茸菇海帶湯 -

材 料- 海鮮菇60克、新鮮鹿茸菇60克 海帶1片、鹽適量 菜籽油、鮮蔬粉適量 -

做 法- 1、海帶洗凈切成小塊片，海鮮菇、鹿茸菇洗凈摘成小條 2、起鍋熱油，加入海帶、海鮮菇、鹿茸菇翻炒幾下 3、倒入少許清水，水開後轉小火燉煮將所有食材燉熟 4、最後加少許鹽和鮮蔬粉調味拌勻即可

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野菇豆腐 -

材 料- 豆腐1塊、油適量 醬油、白鬍椒適量 食鹽、鮮蔬粉適量 香菇、鹿茸菇、雞樅菌、白玉菇適量 -

做 法- 1、準備好各種菇類~，把大點的蘑菇都切片備用 2、老豆腐切片，慢慢煎至兩面金黃，碼在盤子裡備用 3、把所有的菇類下鍋干煸~ 4、等干煸至蘑菇表面有些濕滑並且變軟的時候，加入油繼續翻炒 5、然後加入醬油、胡椒、鹽、鮮蔬粉 6、翻炒均勻以後加入適量的水~煨煮至湯汁收了一點~味道變濃 7、將調好的蘑菇醬汁直接舀在豆腐上就可以吃啦~

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素炒鹿茸菇

-材 料- 鹿茸菇250克、木耳適量 芹菜2根、紅蘿蔔半個 姜3片、鹽少許 生抽1茶匙、素蚝油1茶匙

-做 法- 1、鹿茸菇洗凈撕絲或切段，芹菜洗凈去葉切段，紅蘿蔔洗凈去皮刨絲備 2、熱鍋熱油爆香薑片煸炒鹿茸菇片刻； 3、加入木耳芹菜，紅蘿蔔絲翻炒均勻； 4、斷生後放鹽+生抽+素蚝油炒勻即可。

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青菜鹿茸菇

-材 料- 鹿茸菇半盤、油菜300克 薄鹽生抽2勺、松茸鮮3克 -

做 法- 1、鹿茸菇凈水泡開，濾水備用，油菜洗乾淨控水 2、油熱直接下鹿茸菇翻炒1分鐘盛出備用 3、油熱大火下入油菜翻炒，沒有水汽了放入鹿茸菇一起大火快速顛炒 4、加入生抽、松茸鮮炒均即可

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鹿茸菇燉木耳湯 -

材 料- 鹿茸菇、木耳 老薑、花椒 菜籽油、食鹽

-做 法- 1、鹿茸菇洗乾淨，泡水約2小時 2、木耳單獨泡，注意木耳不能泡太久 3、老薑切絲，木耳撕小一點，跟泡好的菇湯一起下鍋 4、放一點菜籽油和食鹽，燒開水後，小火半小時即可

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鹿茸菇玉米湯麵 -

材 料- 鹿茸菇、麵條適量 胡蘿蔔一根、玉米一根 薑片2片、食鹽一勺 -

做 法- 1、把胡蘿蔔、鹿茸菇和適量清水加入到高壓鍋里，鹿茸菇提前浸泡 2、再加入玉米和相應的調料，大火煮開後小火煮30分鐘 3、然後把麵條煮熟加一勺食鹽 4、煮好合在一起裝碗就可以了